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벌꿀(Honey)은 꿀벌이 꽃의 밀선에서 빨아내어 축적한 감미료이다. 예로부터 약으로도 많이 사용해 왔다. 벌꿀에 함유된 꽃가루의 영양 가치도 인정 받고 있다. 벌꿀의 색과 맛은 그것의 원료가 되는 꽃의 종류에 따라 다르다.
목차 |
영양가
꿀은 당과 다른 복합물이 섞여 있다.[1]
- 일반적인 꿀의 분석
꿀의 당분에 대한 분석은 품질을 평가(가짜가 섞여 있는 지 등을 확인)할 때 쓰인다.
벌꿀을 뽑아 내는 사진
 양봉가가 벌집으로부터 틀을 제거하고 있다 |
 틀 |
 벌집에 연기를 낸다 |
 벌집의 봉방을 드러낸다 |
 벗겨 내는 포크 |
 벗겨 내는 칼을 사용하여 손으로 봉방을 벗겨 낸다 |
 벌꿀을 뽑아 내고 있다 |
 벌꿀을 필터에 넣어서 정제하고 있다 |
 숙성한 뒤에 벌꿀을 단지에 붓고 있다 |
같이 보기
참고 문헌
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